Hello par ici, comme vous le savez je suis antillaise, plus précisément de la Guadeloupe. Je vis dans l’hexagone depuis une dizaine d’années, j’ai quitté mon île à mes 19 ans pour venir y faire mes études.
Ma culture est bien ancrée à la Maison dont les bons petits plats surtout le dimanche c’est sacré chez nous le fameux Riz et pois rouge. La Noël, c’est important pour nous , le mois de février l’est aussi avec le Carnaval ( si vous souhaitez découvrir ou voir le carnaval chaque année Canal 10 sur Netflix propose les directs Dimanche gras, Lundi et Mardi gras et le Mercredi Des cendres, jour de clôture du carnaval et entrée dans la période sainte de Carême.
Pour l’occasion, j’ai fait les beignets antillais, un régal, les enfants ont adorés!
Ingrédients pour une trentaine de beignets :
3 œufs
1 cuillère et demi de sucre
94g de farine
1 petite cuillère de levure chimique
56 g de beurre
19 cl d’eau
1 zeste de citron
sucre glace
Epices vanille, canelle, noyau
1) Mettez à boullir dans une casserole eau, beurre, cannelle, muscade, zeste de citron et sucre.
2) Quand le mélange commence à bouillir, rajoutez la farine tamisée puis mélangez. Continuez à mélanger hors du feu puis laissez refroidir.
3) Ajoutez les œufs un à un puis mélangez avec un fouet puis laissez reposer quelques minutes.
4) Dans une petite casserole mettre de l’huile pour friture puis laissez chauffer. Une fois que l’huile chauffée, Formez des boules de pâte avec deux petites cuillères que vous mettrez dans le bain d’huile chaud. Attention à ne pas vous brûler !
5) Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
Je vous recommande de déguster tout chaud le jour même, c’est meilleur! Le lendemain, le gras ressortira.
lovelondonetplus.com 